億網聯播2021-10-16 11:549070
螃蟹是很多人都愛吃的一種食物,其含有豐富的營養物質,適當吃對身體有一定益處。
一、活蟹怎么保存時間最長?
活蟹想要長時間保存,一般用水養起來比較好,但如果是海蟹的話,需要用鹽度適宜的水才行,而且還要給它一直充氧,以免氧氣不足導致死亡。除此之外,還可以用冰箱保存螃蟹,但一定要是活的,死蟹放到冰箱里就沒有意義了,因為冰箱并不能除菌,只是繁殖的慢,但還是會影響其口感。
二、活蟹與死蟹如何鑒別?
1、看色澤
一般死螃蟹煮熟后背部是暗紅色,腹部是灰白的,而新鮮的則是鮮紅色的,腹部亮白。
2、聞氣味
死螃蟹煮熟后,大多會有種不同于海腥味的臭味。
3、用手捏
“然后是捏,活螃蟹熟了以后殼很硬,大力用手壓也不會凹,死螃蟹殼就比較軟,用手一按就能按下去。當然每個人的鑒別方法不一樣。
4、看腿是否掉了
也可以看它的腿是不是掉了?!耙驗榛畹脑谥蟮臅r候,會掙扎,腿就容易掉,死的則不會。
5、吃肉質
另外“最重要的一點,一般舟山人都吃得出來,活螃蟹的肉是一絲絲的,而死掉的肉就很散,吃著有點糊。不過如果是剛死的螃蟹,肉質也吃不出來有變化?!?/p>
三、螃蟹死了多久不能吃了?
主要看螃蟹死去的時間以及保存的環境。
1、如果螃蟹是在二、三十度的常溫下死掉的,那么超過兩個小時就不能吃了,因為螃蟹身上可能還攜帶有細菌、寄生蟲和淤泥等臟東西,加上螃蟹中的蛋白質、脂肪含量豐富,死掉的螃蟹很容易成為細菌的養分,被分解后產生尸胺、組胺等有害物質會危害人體健康。
2、如果螃蟹一直是放在冰箱冷藏保存的,那么即便死掉了,細菌繁殖也會受到低溫的抑制,一般在死掉的1-2天內還是可以吃的。
一般來說,如果想活蟹保存時間久,可以進行水養。另外,小編也給大家分享了一些鑒別活蟹與死蟹的方法,覺得本文還不錯歡迎收藏。
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